Kokosbakelse

Jag firade med kokosbakelser istället för tårta och det blev riktigt gott. Kokosrulltårta utan gluten, mums! Receptet är enkel

3 ägg och 2 dl socker vispas fluffigt.

Sedan rör i 3 dl kokos, 3/4 dl potatismjöl, 1 1/2 tsk bakpulver.

In i ugnen på en liten braspanna på 250 grader i 5 min. Bakplåtspapper rekommenderas.

Rulla på papper med kokos och socker och i min tårta jordgubbssylt. Låt rullen stå kallt ett par timmar.

Skiva rullen i lite tjockare bitar och garnera med vispgrädde med vanlijsocker och lite färska bär.

Smaskens bakelser a la mig är klara.